La Carte

Entrées

  • L’œuf parfait en forêt…

    22 €

    émulsion de truffes noires sur un lit de champignons confits.

  • Pétales de saumon fumé et beurre au même parfum,

    24 €

    nuage de betterave au syphon.

  • Escalope de foie-gras de canard snackée sur la plancha,

    25 €

    pâte de coing et pommes aux épices.

Plats

  • Tube d’églefin et chair de tourteau en mousseline,

    28 €

    rizotto d’épeautre du Ventoux, craquant parmesan et vert de cresson.

  • Pièce de canette cuite à 54°C, craquante et croustillante sur le dessus,

    28 €

    céleris en boule et fond de miel de chez Paulette.

  • Noix de Saint-Jacques blanches,

    35 €

    tourbillon noir et tuile jaune au parmesan.

  • Aiguillette de poularde truffée grâce à Serge,

    35 €

    Aiguillette de poularde truffée grâce à Serge,


  • Fromage au choix

    8 €
  • Dessert au choix

    10 €
Donner une autre dimension aux produits de tous les jours est un challenge, puis les sublimer avec quelques chose de plus rare est un but.
Franck HARNET, Chef du Don Camillo Valence

Du local, du Bio et du bon

Quelques exemples de nos fournisseurs et les liens pour découvrir leurs produits.

Fraîcheur rime avec saveur...

GILFRUITS, Gilles et Mireille VALETTE  de Saint Marcel les Valence. Un jour il est venu me voire avec des figues, que du bonheur. Depuis il me dégote toujours des trucs de fous, des pommes rouges a chaire rouge, des abricots en tout genres, des melons, des cerises, etc.
Deux amoureux de leurs produits et de la cuisine.

DROME CAILLE, l'incontournable dans la région. Un produit que nous travaillons régulièrement sur nos cartes. http://dromecailles.fr

LES AROMES DE GENAS. Bastien MARION et le travail titanesque pour nous obtenir le safran tant convoité. Un jardin d'herbes aromatiques à vous y perdre.

GAEC de la Grange à Léoncel. Notre fabricant de "P'tit Léoncel" cette petite tome de vache au caractère du Vercors, mais aussi de faisselle, de fromages frais, de Saint-Marcellin, de bleu du Vercors-sassenage AOC...

Producteurs passionnés...
Producteurs de confiance...

TRUFFES DE LUXE avec Serge, un trufficulteur, un passionné qui cherche toujours à faire mieux.

Caver des truffes est un grand moment mais c'est au casse croute que tout devient magique avec lui.

visiter le site de notre fournisseur

Proximité et qualité
pour des recettes réussies...

EARL LES OEUFS DU SUD, Coquelic'OR. David JUVEN nous régale avec ses œufs de poules élevées en plein air. Un avantage certain pour réussir nos recettes.

Laurent HABRARD, domaine viticole de 15 ha de vignes exploitées au cœur des prestigieux crus des Côtes-du-Rhône Septentrionales. Un vignoble réparti en trois appellations : Crozes-HermitageSaint-Joseph et Hermitage.

Domaine FAYOLLE FILS & FILLE. Laurent FAYOLLE et Céline NODIN, Frère et soeur constituent la 6eme génération du domaine Familial crée en 1870.
Passionnés par la production familiale reviennent sur ce domaine, pionnier de l'appellation. Ils valorisent ainsi leur terroir atypique qui fait la réputation des vins.
La gamme de vins est développée pour obtenir finesse, fruit et caractère.
Retrouvez leur vins sur la Boutique en Ligne.

Jacques LEMENICIER, domaine de 10Ha suer les communes limitrophes de Saint-Péray et Cornas. Il façonne quatre cuvées : Une en Cornas, deux en Saint-Péray et une en Crozes-Hermitage.
http://www.jacqueslemenicier.com/


  • A l’écart du centre-ville, une table prisée des déjeuners d’affaires où Franck et Delphine Harnet proposent une cuisine fusion de bon acabit. Dans un genre chic et plutôt actuel, la maison mise sur une assiette personnelle, à la portée de tous les goûts et de toutes les bourses (bonne formule à 24 €). Au menu, gambas au safran et quinoa à l’orientale, médaillon de lotte en deux cuissons, crème de petits pois et jus de volaille, filet de canard cuit à 56°C, tout chocolat au cœur caramel. Service efficace.

    Suivez ce lien pour lire les critiques sur le site de Gault & Millau

  • Comme on peut s'y attendre, Fernandel est la mascotte de la maison... mais la référence à l'Italie s'arrête là ! C'est bel et bien à une jolie cuisine gastronomique d'aujourd'hui qu'invite cette belle maison située à la périphérie de Valence. Du pain jusqu'aux glaces, tout est fait maison et le produit frais fait la loi.

    Suivez ce lien pour lire les critiques sur le site du Guide Michelin

  • Franck et Delphine Harnet méritent bien du succès pour leur excellente table située sur les hauteurs de Valence. La qualité n'a jamais baissé dans cette belle adresse qui maintient le niveau sur la longueur. Cuisine traditionnelle française avec inspirations du monde. Au menu Don Camillo lors de notre visite : une compression de pomme charlotte et foie gras, jus au miel et coriandre ; chips de pain croustillants en entrée, suivi d'un lieu jaune de Saint-Guénolé cuit sur peau, figues rôties de chez Valette, chorizo confit. On en est resté bouche bée. Le dessert, une tarte aux figues tout en longueur, mousse Dulcey et gelée rouge a achevé de nous couper le souffle. Il y a tellement d'idée et de maîtrise ici que le client se laisse guider et on ressort sur un nuage. Pour les amateurs, le menu accord mets et vins vous prend par la main et vous emmène direct dans les étoiles. On est emphatique mais il y a de quoi ! La déco est un peu tristounette mais l'accueil parfait.

    Suivez ce lien pour lire les critiques sur le site du Petit Futé

Restaurant Gastronomique

Le Don Camillo Valence

336, rue Faventines,
26000 VALENCE

Nos coordonnées GPS : N44.914471°,E4.913217°


+33 4 75 55 74 55

Contact mail

Horaires d’ouverture

Lundi : fermé
Mardi : midi
Mercredi : midi
Jeudi : midi & soir
Vendredi : midi & soir
Samedi : soir
Dimanche : midi